Huile AOP penisola sorrentina

 

  

Olio Extravergince DOP Penisola Sorrentina Le Tore

 

 

Olio Extravergine d'Oliva DOP Penisola Sorrentina Le Tore

  

 

Examen chimique

Acidité (pourcentage en poids d'acide oléique ): 0,17
Indice de peroxyde (meq O2/kg): 5,8 
Spectrophotométrie: K232: 1,65 - K270: 0,09

 

Examen organoleptique

Jaune doré, limpide, de fluidité moyenne. Le fruité vert, d'intensité moyenne-intense, est caractérisé  par les parfums d'essences mèditerranéennes (romarin et laurier) et senteurs de tomate et d'amande, senteurs qui se trouvent aussi dans le goût amer et piquant. Ce produit à la forte personalité est conseillé pour exhalter les “bruschette” (tranches de pain grillée avec ail), soupes et tartes de poissons, viandes blanches grillées, salades de pommes de terre. 

 

 

grafico olio dop extravergine d'oliva penisola sorrentina le tore

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Certification biologique ICEA

hectares d'oliviers:

6

Varietés d' olives:

minucciola, rotondella, frantoio, leccino

Modalitè de récolte:

supports mécaniques

Pressage:

broyeurs à marteaux  

Extraction de l'huile:

centrifugation  

Huile produite:

35,73 q

Prix:

0,50 l 10.00 € 

Hospitalitéen agrotourisme:

Oui

 

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